Biserka ( AMANITA RUBESCENS )
Upotrebljivost:
uvjetno jestiva; sirova gljiva sadrži termolabilan toksin kemolizin koji se prilikom kuhanja na 70°C razgrađuju. Mogućnost zamjene: najveća je opasnost da je zamijenimo s panterovom muharom, Amanita pantherina (F.C. ex Fr.) Secr., koja je otrovna. Panterova muhara ima bijele krpice na sivo smeđem klobuku čiji je obrub sitno naboran. Ostatak zastora, koji visi na stručku, u panterove muhare nije naboran, te je klobuk po obodu naboran. Razlikuje se od ostalih Amanita što ne raste iz ovoja,te ispod kožice klobuka ima crvenkastu boju mesa, dok ostale gljive imaju bijelu boju (osim blagve). U najnovijoj knjizi Fungi of Switzerland Vol 4 str.154 autori rubescens sinonimom izjednačavaju sa pseudorubescens što znači da pseudorubescens ne postoji. Od svih vrsta trovanja statistički najčešća su trovanja biserkom, odnosno, nekom gljivom iz porodice Amanita. U svakom slučaju, prilikom branja bilo koje gljive iz porodice Amanita preporučamo maksimalan OPREZ.
Komentara: 0 |
|||